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羊肉汤怎么做?羊肉汤做法大全[图]

发布时间:2019-09-13 19:06:17

羊肉是许多人都十分喜欢吃的一种肉,因为它的口感和味道非常独特所以备受人们的欢迎,其中有不少人还格外喜欢用羊肉搭配其他的食材一起煮汤食用,但是不少人都不清楚羊肉汤怎么做,那么羊肉汤怎么做?羊肉汤的具体做法有哪些?

1、羊肉汤做法

一、虫草羊肉汤的做法

做法:羊肉洗净,切块,用开水拖去膻味。冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净,与羊肉、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。

功效:温补肝肾,益精壮阳。

二、清炖姜归羊肉汤的做法

原料:羊瘦肉1斤,当归3钱,姜1段,酒2小匙或米醋2小匙,盐2小匙

做法:1、羊肉洗净剁块,以滚水加酒或米醋氽烫去腥,捞起;

2、姜切片,取10片,备用;

3、把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖,约炖2小时,待羊肉熟透,加盐调味即成。

三、红烧羊肉汤

原料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;

药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克;

调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙

做法:1、羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用;

2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可;

四、萝卜羊肉汤

主料:羊腩肉750克。

配料:白萝卜一个、香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用;

2、坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

五、海参羊肉汤

原料:海参50g,羊肉250g[调味料]生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

做法:1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时;

2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

2、哪些人不宜吃羊肉

(1)慢性病患者不易吃羊肉

尤其是患肝病者,不宜食用草原羊肉,羊肉中含有丰富蛋白质,需要肝脏分解,过多使用会加重肝脏负担,另羊肉甘温大热,过多食用会加重病情,所以患有慢性病的病人最好不要吃羊肉。

(2)热性病患者不易吃羊肉

痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食草原羊肉。羊肉性质温热,有大补的作用,以感冒初期的患者为例,这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。

(3)某些病症不易吃羊肉

部分病症忌食草原羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,否则会加重病情。

(4)高血压等患者不易吃羊肉

高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃草原羊肉,否则易引起头晕,所以最好不要吃羊肉。

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