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河北不光是驴肉火烧

发布时间:2020-02-15 02:02:25
河北不光是驴肉火烧!

在你心中不得不品的河北十大特色美食有哪些?

河北很大,基本有三种饮食体系,唐山秦皇岛和沧州黄骅因为靠海,基本以海鲜为主。承德张家口靠近塞外,食物体系不是太明显,其他地市地处中原,食材以物产为主,就是劳动人民发挥聪明才智,各地形成的不同做法和不同口味。

1.烧鸡。

鸡这种家禽河北人养的多,而且现在很多养鸡场,所以鸡的做法各种,河北各地都有当地人追捧的烧鸡,比如邢台的道口烧鸡,坛子鸡,邯郸的二毛烧鸡,石家庄正定的马家鸡,石家庄金凤扒鸡。

保定刘氏三兄弟烧鸡。

唐山刘美烧鸡等。

2.烧饼和烙饼。

烧饼虽然便宜,但是做起来麻烦,烙了之后还要用炭火烤。对环境的污染也比较严重。这个将来可能成为消失的美味了。河北产小麦,以面粉为主食。各地的各式烧饼做法各异,也是比较通俗的美食。石家庄缸炉烧饼,唐山棋子烧饼,黄骅烧饼,保定马蹄烧饼,威县油酥烧饼,衡水枣强鞋底烧饼,唐山辣子锅盔,石家庄井陉烧饼,些地方过年的时候才会制作的芝麻干饼等以及承德的烙糕,还有张家口的马市口窝丝。

3.驴火和饼卷肉。

保定的驴火,沧州河间的驴火,邯郸武安驴肉卷饼也可以理解为驴火的种。保定沧州驴火比较知名,主要还是因为离得京城近,到京城开餐馆的多,把当地的特色小吃也传播出来了。其实邢台邯郸衡水代的饼卷肉也是很好吃的。饼卷肉卷剔骨肉是最好吃的,以及唐山名吃李连贵熏肉大饼等。

4.熏肉,熏肠。

张家口柴沟堡熏肉很有名,邢台的熏肠被当地人成为熏菜”其实是熏肠,为称为菜主要是下酒菜吧。在保定叫定州焖子”还是最好吃的,但是淀粉含量小的少,里面调入大量碎姜使味道不俗,还有唐山的义盛永熏鸡。

5,.邢台邯郸的鸡蛋布袋。

其实就是油饼里灌鸡蛋,但是有这技术和有此吃法的,也就是这些慢节奏的城市,早晨去早点摊,来几个油饼,给灌俩鸡蛋---好吃。

6.邢台邯郸的酥肉,也叫黄焖鸡跟大街上的黄焖鸡米饭不是个概念。

做法很复杂,黄主要是蛋液,把鸡肉用蛋液裹身,油炸再焖,非常好吃,吃次黄焖鸡是个大工程,先斩鸡,用蛋液裹身再炸鸡,再焖三四十分钟,我可是20多年没有吃到了。因为妈妈还有亲戚都嫌麻烦不做了。

7各式面条,焖饼焖面。

邢台邯郸的挂面,石家庄的宫面,石家庄无极和正定的饸饹,石家庄赵县的绿豆杂面,衡水饶阳金丝杂面张家口的攸面,邢台的捞面(拌面)邯郸武安的拉面。

8.带馅儿的。

包子饺子烫面蒸饺团子。秦皇岛赵家馆饺子,秦皇岛四条包子,保定白运章包子,石家庄红星包子铺,秦皇岛的桲椤饼,还有些菜团子,保定的血馅饺,廊坊的香河肉饼等。

9 各式点心。

皇家满族比较爱吃点心,承德满族比较多,点心也比较多。承德驴打滚,南沙饼,唐山饹馇,秦皇岛回记绿豆糕也可以算这个体系。

10 豆腐。

河北盛产黄豆,所以邢台清河的菜豆腐,豆腐渣窝窝头,保定的刨豆腐衡水饶阳豆腐脑,保定高碑店的豆腐丝,张家口怀安豆腐皮等。河北的豆腐脑和北京的豆腐脑不样,河北的豆腐脑不可缺的调料是韭菜花酱,北京的豆腐脑卤是水淀粉。

本文相关词条概念解析:

驴肉

俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

火烧

火烧(外文名:BakedWheatenCake),是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃,产地主要有山东,北京,天津,河北,河南等,主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱等,火烧色泽金黄,外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美。

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